tartolet tarifi ne demek?

Tartlet, küçük, bireysel tart anlamına gelir. Genellikle tatlı olarak yapılır ancak tuzlu versiyonları da mevcuttur. Tarifi, kullanılan hamura ve iç harca göre oldukça değişkenlik gösterir.

Temel Tartlet Tarifi (Tatlı):

Malzemeler (Hamur için):

• 125 gr soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
• 250 gr un
• 50 gr pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı
• 1-2 yemek kaşığı buz gibi su (gereksinime göre)
• Bir tutam tuz

Malzemeler (İç Harç için - Örnek olarak kremalı vanilya):

• 250 ml krema
• 1 yumurta
• 50 gr pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı vanilya özü

Yapılışı (Hamur):

1. Un, pudra şekeri ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
2. Küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla unla iyice karıştırarak kum gibi bir kıvam elde edin.
3. Yumurta sarısını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
4. Gerektiğinde buz gibi suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Çok fazla yoğurmayın.
5. Hamuru streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
6. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir tezgahta ince bir şekilde açın.
7. Tartlet kalıplarına hamuru yerleştirin ve fazla hamuru kesin.
8. Çatalla hamurun tabanına birkaç delik açın.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika ön pişirin.

Yapılışı (İç Harç - Kremalı Vanilya):

1. Kremayı, yumurtayı, pudra şekerini ve vanilya özünü bir kapta çırpın.
2. Önceden pişmiş tartlet kabuklarını iç harçla doldurun.
3. 180 derece fırında 15-20 dakika daha pişirin.
4. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Notlar:

• Hamur: Kısa hamur (pâte brisée) en sık kullanılan hamurdur. Ayrıca, puf böreği veya yufka da kullanılabilir.
• İç Harç: Kremalı vanilya, çikolatalı ganaj, meyveli reçeller, krema şanti, çeşitli meyveler, krem karamel, peynirli ve sebzeli karışımlar (tuzlu tartletler için) gibi birçok farklı iç harç kullanılabilir.
• Kalıplar: Tartlet kalıpları silikon veya metal olabilir. Kullanmadan önce yağlamak veya yağlı kağıt kullanmak yapışmayı önler.
• Pişirme süresi: Fırınlara göre değişebilir, bu nedenle tartletinizin kızarıp kızarmadığını kontrol edin.

Bu tarif sadece bir örnektir. İstediğiniz iç harcı ve hamuru kullanarak kendi tartletlerinizi yaratabilirsiniz. İnternette daha birçok farklı tartlet tarifi bulabilirsiniz. Aradığınız özel bir tartlet türü varsa (örneğin, limonlu tartlet, elmalı tartlet) bunu da belirtmeniz daha özel tarifler bulmanıza yardımcı olacaktır.