tartolet tarifi ne demek?

Tartolet Tarifi

Tartalet, genellikle tatlı veya tuzlu dolgularla servis edilen, küçük, tek porsiyonluk bir hamur işidir. İşte temel bir tartolet tarifi ve önemli noktaların bağlantıları:

Malzemeler:

Yapılışı:

  1. Hamuru Hazırlama: Unu ve pudra şekerini bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur karıştırıcı ile kum gibi olana kadar karıştırın. Yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

  2. Tartöletleri Şekillendirme: Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve tartölet kalıplarından biraz daha büyük daireler kesin. Hamur dairelerini kalıplara yerleştirin ve kenarlarını düzeltin. Tabanlarına çatalla batırın (bu, pişerken kabarmayı önler).

  3. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Soğuması için tel ızgaraya alın.

  4. Doldurma: Soğuduktan sonra, tartöletleri istediğiniz dolgu ile doldurun. Meyvelerle süsleyin veya üzerine pudra şekeri serpin.

İpuçları:

  • Hamurun soğuk olması, gevrek bir kabuk elde etmek için önemlidir.
  • Kör pişirme (https://www.nedemek.page/kavramlar/kör%20pişirme): Dolgu koymadan önce hamuru pişirmek, özellikle ıslak dolgular kullanıyorsanız, tartölet tabanının ıslanmasını önler. Bunun için, hamurun üzerine pişirme kağıdı serin ve ağırlık (kuru fasulye veya pirinç) koyun.
  • Dolgunuzu önceden hazırlayın ve soğutun.
  • Yaratıcı olun ve farklı dolgularla deneyler yapın!